কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সিএমসি-ফুড গ্রেড
ফুড গ্রেড CMC মডেল: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) খাদ্যে অনেকগুলি কাজ করে, যেমন ঘন করা, ইমালসিফিকেশন, সাসপেনশন, জল ধরে রাখা, শক্ততা বৃদ্ধি, সম্প্রসারণ এবং সংরক্ষণ।CMC-এর এই বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য থিকনারদের দ্বারা অতুলনীয়।খাবারে ব্যবহার করা হলে, এটি স্বাদ উন্নত করতে পারে, পণ্যের গ্রেড এবং গুণমান উন্নত করতে পারে এবং শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করতে পারে।
খাদ্য উৎপাদনে CMC এর কার্যাবলী
1. ঘন হওয়া: কম ঘনত্বে সান্দ্রতা পাওয়া।এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায় সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং একই সময়ে খাদ্যকে তৈলাক্তকরণের অনুভূতি দিতে পারে;
2. জল ধারণ: খাদ্যের ডিহাইড্রেশন সংকোচন কমাতে এবং খাবারের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে;
3. বিচ্ছুরণ স্থিতিশীলতা: খাদ্যের মানের স্থিতিশীলতা বজায় রাখুন, তেল-জলের স্তরবিন্যাস (ইমালসিফিকেশন) প্রতিরোধ করুন এবং হিমায়িত খাবারে স্ফটিকগুলির আকার নিয়ন্ত্রণ করুন (বরফের স্ফটিক হ্রাস করুন);
4. ফিল্ম গঠন: তেলের অত্যধিক শোষণ রোধ করতে ভাজা খাবারে আঠালো ফিল্মের একটি স্তর তৈরি করুন;
5. রাসায়নিক স্থিতিশীলতা: এটি রাসায়নিক, তাপ এবং আলোর জন্য স্থিতিশীল, এবং নির্দিষ্ট মিলাইডিউ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে;
6. বিপাকীয় জড়তা: একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে, এটি বিপাক করা হবে না এবং খাবারে তাপ প্রদান করবে না।
খাদ্যে CMC এর প্রয়োগ
1.ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া পানীয়
দই পানীয়
সিএমসি সংযোজন পানীয়তে প্রোটিনের বর্ষণ এবং স্তরবিন্যাস রোধ করতে পারে;
এটি পানীয়টির অনন্য সূক্ষ্ম এবং সতেজ স্বাদ তৈরি করে, যা পানীয়টির স্বাদ খুব ভাল করে তোলে;
সিএমসি-তে ভাল প্রতিস্থাপন অভিন্নতা রয়েছে, যা অ্যাসিডিক পানীয়ের স্থায়িত্ব এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ নিশ্চিত করে
প্রস্তাবিত পছন্দ: gfh9;FL100;FVH9
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.3-0.8
2. কোকো পানীয়
চকোলেট পানীয়
বিচ্ছুরণ এবং স্থিতিশীলতা প্রভাব উন্নত এবং স্টোরেজ সময় সান্দ্রতা বৃদ্ধি বাধা;স্থগিত কঠিন পদার্থের স্থায়িত্ব উন্নত করা;
প্রস্তাবিত পছন্দ: gfh9;FL100
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.4-0.8
3. তাত্ক্ষণিক নুডলস
জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত, সংরক্ষণ কর্মক্ষমতা উন্নত, দীপ্তি এবং tendons উন্নত, শক্তি বৃদ্ধি এবং ফ্র্যাকচার প্রতিরোধ;
প্রস্তাবিত পছন্দ: FVH6
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.3-0.5
4. জ্যাম
চাঁদের কেক ভরাট
একটি নির্দিষ্ট থিক্সোট্রপি দিন, ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করুন, স্টোরেজ স্থিতিশীলতা উন্নত করুন;
বিভিন্ন ফিলিংসের বিচ্ছুরণ এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করুন, একটি নির্দিষ্ট সান্দ্রতা বজায় রাখুন, সংরক্ষণের সময় বাড়ান;
একটি নির্দিষ্ট মসৃণ স্বাদ দিন;কেক এবং পেস্ট্রি
প্রস্তাবিত পছন্দ: FVH6; FVH9
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.3-0.6
5. হিমায়িত ডাম্পলিং
হিমায়িত ওয়ান্টন
জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত, সংরক্ষণ কর্মক্ষমতা উন্নত, দীপ্তি এবং tendons উন্নত;বরফ স্ফটিক উত্পাদন ক্র্যাকিং এবং সেকেন্ডারি হিমায়িত প্রতিরোধ;
প্রস্তাবিত পছন্দ: FVH6
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.4-0.8
6. সয়া সস
ইনস্ট্যান্ট নুডল সস ব্যাগ
মসলা
সয়া সস এবং সস ব্যাগে বিভিন্ন উপাদান স্থিতিশীল করুন, মশলাগুলির বিভিন্ন উপাদান ছড়িয়ে দিন এবং তাদের একজাত করুন;
প্রস্তাবিত পছন্দ: FH9
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.3-0.5
7. হ্যাম সসেজ
সসেজ
পণ্যের সাংগঠনিক কাঠামো উন্নত করুন এবং স্বাদ কোমল করুন;
প্রস্তাবিত পছন্দ: FVH6
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.4-0.8
8. আইসক্রিম
সঠিক প্রসারণ উত্পাদন, সূক্ষ্ম টিস্যু উত্পাদন, মৌখিক দ্রবণীয়তা উন্নত এবং স্বাদ উন্নত;
স্টোরেজ সময় বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ এবং আকৃতি ধারণ উন্নত.
প্রস্তাবিত পছন্দ: FVH6
সংযোজন পরিমাণ (%): 0.3-0.5
